개요
킹크랩 제철을 알아보겠습니다. 종류별로 맛과 제철이 다르니 참고하세요. 현재 킹크랩 가격이 폭락한 이유를 알아보고 직접 먹어본 맛의 후기도 알려드립니다.
사람들은 잘 모르지만 킹크랩도 해감이 필요한데 해감하는 법, 손질법, 찌는 법을 포함한 효능 및 칼로리까지 알려드리겠습니다.
킹크랩 대게 차이, 둘 다 먹어본 후기
헷갈려 하시는 분들이 많은데 가장 쉽게 구분하는 방법은 다리 개수를 확인하는 것입니다. 킹크랩은 다리가 8개이고 대게는 10개입니다.
개인적으로 갑각류를 좋아해서 킹크랩, 대게, 홍게 등을 즐겨 먹는데 개인적으로 느낀 킹크랩과 대게의 맛을 비교해 보겠습니다.
맛이라기보다 식감에서 가장 큰 차이가 나는데, 대게는 킹크랩 대비 살이 부드럽고 풍미가 있습니다. 킹크랩은 살이 많아 식감이 있는 편이며 맛은 크래미, 맛살 같은 느낌이라고 생각하시면 됩니다.
추가로, 킹크랩은 껍질이 단단해서 도구가 없으면 못 먹는다고 보시는 게 맞고 대게는 손질된 것을 구매하시면 도구 없이 먹는데 큰 어려움은 없습니다.
개인적으로는 먹기도 편하고 부드러운 맛이 특징인 대게를 더 좋아합니다.
- 킹크랩 : 다리 8개, 살이 통통하여 씹는 맛있음, 껍질 까기 매우 어려움
- 대게 : 다리 10개, 살이 부드럽고 풍미가 있음, 껍질 까기 킹크랩 대비 쉬움
킹크랩 가격 폭락 이유는?
최근 킹크랩 가격이 반 토막입니다. A급 러시아산 킹크랩 가격은 23년 9월 kg당 18만 원이던 것이 한 달 만에 8만 원까지 하락했습니다.
현재 러시아 우크라이나 전쟁으로 미국과 유럽 등 여러 나라에서 러시아 해산물 수입이 금지된 상황입니다. 러시아 내부적으로 냉동창고는 꽉 차 더 이상 보관할 곳이 없는데 수출이 되지 않으니 가격을 낮추어 공급할 수밖에 없는 입장입니다.
하지만, 인건비 및 물가가 올랐기 때문에 식당에서 먹는다면 가격 폭락의 격차가 실감되지 않을 수 있습니다. 수산 시장에서 직접 구매하셔서 킹크랩을 드신다면 조금 저렴하게 킹크랩을 드실 수 있습니다.
- 23년 9월 kg당 18만 원
- 23년 10월 kg당 8만 원
킹크랩 제철 및 가격
킹크랩 제철 알아보겠습니다. 결론부터 바로 말씀드리면 킹크랩은 종류별로 제철이 다릅니다. 킹크랩 대부분은 수입품이라 냉동 방식의 유통을 고려한다면 제철이 없을 정도로 365일 구매가 가능합니다.
킹크랩 종류별로 수요가 많은 제철은 존재하니 구매 시기에 따라 종류를 선택해서 드시면 좋습니다. 킹크랩 종류와 맛 가격 등을 비교해 보겠습니다.
좋은 킹크랩은 레드 > 블루 > 하나사키 순서입니다.
레드 킹크랩은 가격이 가장 비싸며 맛이 가장 좋다는 평가를 받고 있습니다. 제대로 된 킹크랩을 드시겠다면 레드를 가장 추천드립니다.
블루는 레드보다 맛은 덜하지만 일반인이 구분할 정도는 아니며 레드 대비 가격은 1kg당 평균 1만 원 정도 저렴합니다. 맛은 좋고 가성비를 살짝 따지신다면 블루를 추천드립니다.
하나사키는 가성비 킹크랩이며 가격 대비 맛이 나쁘지는 않지만 레드나 블루와 비교할 정도는 아닙니다. 특유의 향이 있어 호불호가 갈립니다. 가성비 킹크랩을 찾으시면 추천드립니다.
- 레드킹크랩 : 12월~2월
- 블루킹크랩 : 2월~5월, (레드 대비 평균 1만 원/kg 저렴)
- 하나사키킹크랩 : 10월~12월 (레드 대비 평균 50%/kg 저렴)
수율 좋은 킹크랩 고르는법
수율 좋은 킹크랩을 고르는 방법을 알려드립니다. 킹크랩은 몸에 살이 찌고 나면 다리에 살을 찌웁니다. 그렇기 때문에 다리를 눌러서 단단하다면 다리에 살이 꽉 차있고 몸통에 살이 차있을 확률이 매우 높습니다.
같은 이유로 대게를 고를 때는 정반대로 몸통을 눌러서 수율이 좋은지 확인합니다. 또한, 다리가 꺾이는 부분을 육안으 로보면 살이 차있는지 보이는 경우가 있으니 육안으로 보시는 것도 좋은 방법입니다.
단, 주의사항은 블루킹크랩은 레드킹크랩대비 기본 껍질이 단단해서 다리를 누르면 대부분 단단하니 구분하셔서 구매하시기 바랍니다. 구분 방법은 블루킹크랩은 등딱지에 돌기가 4개, 레드는 6개입니다.
- 다리를 만져서 단단한 것 고르기
- 다리가 꺾이는 관절 부분에 살이 차있는지 눈으로 확인하기
- 등딱지 중간부 돌기 4개면 블루, 6개면 레드 킹크랩 (속지 마세요)
킹크랩 찌는법, 손질법
킹크랩 찌는법, 손질법을 소개 드립니다. 먼저 킹크랩도 해감을 하는 것을 추천드립니다. 입 부분에 칼집을 낸 후 물에 담가 놓고 15분 정도 기다리면 해감은 끝납니다. 혹시 움직이는 킹크랩이 무섭다면 뜨거운 부으면 기절합니다.
해감이 끝나면 흐르는 물에 잘 헹궈주고, 등껍질부터 다리 곳곳을 칫솔을 이용하여 이물질을 제거하는 것이 좋습니다. 다 씻고 나면 칼집이 난 입을 밑으로 해서 10분 정도 놔두시면 씻으면서 들어갔던 물이 빠집니다.
찜통에 물을 끓이고 물이 끓고 나면 킹크랩을 쪄야 합니다. 킹크랩은 아까운 내장이 흐르지 않도록 거꾸로 넣고 찜통 뚜껑을 닫습니다. 크기와 무관하게 20분 찌고 10분 뜸 들이고 드시면 되는데 너무 뜨거우니 뚜껑 열고 5분 후 열기가 식으면 드시는 것을 추천드립니다.
- 입 부분에 칼집을 내고 물에 15분 담가 해감합니다.
- (살아있는 킹크랩이 무섭다면 뜨거운 물을 부으면 기절한다)
- 칫솔을 이용하여 배, 등, 다리 곳곳의 이물질을 제거합니다.
- 칼집 낸 부분을 밑으로 놓고 10분 놔두어 뱃속 물을 뺍니다.
- 찜통에 물을 넣고 강불로 물을 끓입니다.
- 물이 끓으면 킹크랩을 배가 위로 향하도록 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 센 불 그대로 20분. 불 끄고 뜸 들이기 10분 쪄줍니다.
- 너무 뜨거워 화상의 위험이 있으니 뚜껑열고 5분 후 드시면 됩니다.
킹크랩 효능 및 칼로리
킹크랩 효능 및 칼로리를 알려드립니다. 가격이 비싸 쉽게 먹는 음식은 아니지만 가격만큼 효능도 매우 뛰어납니다.
갑각류인 만큼 키토산이 매우 풍부한데 키토산은 몸속에 지방이 쌓이지 않도록 하고 지방을 흡착하는 역할을 하기 때문에 다이어트에 매우 추천되는 음식입니다.
킹크랩은 100g당 84kcal로 성인 1명 적당량인 킹크랩 한 마리를 먹으면 350kcal를 섭취하게 됩니다. 영양가와 단백질 등이 풍부하고 배는 부르지만 칼로리는 낮은 편이기에 다이어트 하시는 분들도 걱정 없이 드실 수 있습니다.
또한, 각종 비타만, 칼륨, 칼슘, 무기질 등의 성분이 풍부하여 암 예방, 콜레스테롤 수치 조절, 혈압 조절, 어린이 성장기 도움 등에도 효능이 뛰어납니다.
도움 될만한 글