캠핑요리 추천 숯으로 고기 잘굽는 법을 알려드리겠습니다. 캠핑에서 빼놓을 수 없는 즐거움 중 하나가 바로 맛있는 고기를 굽는 순간입니다. 이번에는 캠핑에서 고기를 맛있게 굽는 비법을 소개하겠습니다.
삼겹살 대신 목살을 추천하는 이유, 숯의 준비와 굽기 적정 타이밍, 그리고 고기 두께 선택 방법까지 알아보겠습니다. 추가로 불이 날 경우의 대처법까지 모두 포함해 캠핑 고기 굽기 A to Z를 정리해보았습니다.
캠핑 요리는 간단한것이 최고
저는 캠핑을 다닌 지 10년 차입니다. 둘째 출산으로 1년 정도 쉬었으니 실질적으로는 9년 정도의 경험이 쌓였네요. 초반에는 근사한 요리를 즐기기 위해 각종재료와 정성을 담아 음식을 준비했습니다.
하지만 시간이 지나면서 캠핑은 편히 쉬고 즐기러 가는 것이라는 본질을 깨닫게 되었습니다. 그 이후로는 간단한 요리에 집중하고 있습니다. 예를 들어 라면이나 햇반을 활용하고, 고기 굽기를 메인으로 삼고 있죠. 오늘은 고기 굽기의 핵심 비법을 함께 나눠 보겠습니다.
숯으로 고기 잘굽는 법
숯으로 고기 잘굽는 법을 알아보겠습니다. 최근에는 그리들을 많이 사용하면서 숯으로 고기를 구워드시는 분들이 줄었지만, 그래도 캠핑하면 숯으로 고기 굽는 상상이 들곤합니다. 고기를 고르는 방법 부터 굽는 숯타이밍 까지 알아보겠습니다.
뽐뿌에서 고기 굽는 법으로 핫게시글이 되었던 적이 있습니다. 참고하세요.
삼겹살 말고 목살
숯불 위에서 고기를 구울 때 가장 먼저 추천하는 것은 목살입니다. 삼겹살은 기름이 떨어지면서 불꽃이 자주 튀고, 겉만 타버리기 쉽기 때문입니다. 목살은 기름이 적당히 분포되어 있어 안정적으로 익히기 좋습니다. 삼겹살이 당길 땐, 비빔면과 함께 그리들을 이용해 점심 메뉴로 해결하고 저녁엔 목살을 추천드립니다.
고기 두께
목살은 얇은 것보다 두꺼운 것이 훨씬 좋습니다. 최소 3cm 이상 두께의 목살을 추천하며, 비계가 30% 정도 섞인 고기가 가장 부드럽고 맛있습니다.
고기를 굽기 전, 약간의 준비 작업을 거치면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 소금을 뿌려 45분 정도 재워 두면 삼투압 현상으로 간이 되어 먹기 좋습니다. 귀찮다면 그냥 다 굽고나서 소금 후추를 섞어서 찍어드세요.
고기굽는 타이밍
숯을 사용한다면 불을 붙인 후 바로 고기를 올리지 않는 것이 중요합니다. 숯의 겉면이 완전히 빨갛게 달아오르고 이제 불이 꺼지려고하나? 이런 생각이 들때 고기를 굽기 좋은 타이밍입니다.
즉, 연기가 줄고 숯이 은은하게 타오를 때 고기를 굽기 시작하세요. 불의 정점에서 고기를 올리면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 구이가 가능합니다.
굽는 중에는 고기를 자주 뒤집는 것이 오히려 좋습니다. 고수가 아니라면 고기를 태우는 것보다 차라리 자주 뒤집는게 좋습니다. 소금과 후추는 생각보다 넉넉히 뿌려도 괜찮습니다.
불이 붙는다면
고기를 굽다 보면 비계에서 떨어진 기름이 숯에 불을 붙여 연기와 화염이 올라올 수 있습니다. 이런 경우엔 고기를 빠르게 불길이 없는 쪽으로 옮기거나, 그릴을 살짝 들어 불이 꺼질때 까지 기다려주세요. 겉만 타고 속이 익지 않는 실수를 방지하려면 불 관리가 가장 중요합니다.
캠핑에서 가장 인기 있는 메뉴는 단연 두꺼운 목살입니다. 텐트를 치고 첫날 저녁으로 먹는 두툼한 목살구이는 캠핑의 묘미를 제대로 느끼게 해줄 것입니다. 여러분도 이 방법을 참고해 캠핑 요리의 진수를 경험해 보세요.