세계 5대 슈퍼푸드 렌틸콩
세계 5대 슈퍼푸드 렌틸콩 효능과 색깔별 (붉은색, 초록색, 갈색, 검은색) 효능 및 어느 요리에 쓰이는지 소개 드립니다.
렌틸콩이 갑자기 인기 있어진 이유와 잘 못 알고 있는 렌틸콩의 진실까지 파악해 보겠습니다. 렌틸콩 제철은 8~9월입니다. 그러나 대부분 수입으로 365일 마트에서 구매 가능합니다.
렌틸콩 인기 이유
렌틸콩은 해외에서 인기 있는 콩이었지만 연예인 이효리 씨가 렌틸콩으로 아침을 먹는다는 사실이 알려지면서 국내에서 인기가 높아졌습니다. 또한 세계 5대 푸드로 한국의 김치와 함께 렌틸콩이 선정된 사실이 알려지면서 렌틸콩에 대한 인기가 높아졌습니다.
렌틸콩 잘 못된 진실
렌틸콩의 인기가 높아지면서 슈퍼푸드만 먹으면 건강이 좋아진다는 잘못된 생각을 가진 사람들이 많습니다. 2가지 큰 오해가 있는데 소개 드리겠습니다.
렌틸콩 다이어트
렌틸콩은 식이섬유가 풍부하고 포만감이 높아 다이어트에 도움 되는 것은 사실입니다. 그러나 쌀밥과 칼로리를 비교하면 약 10kcal 차이입니다. 밥을 많이 먹으면 살찐다는 핑계로 안 드시는 분들이 많은데 렌틸콩 또한 하루 권장 섭취량을 지키지 않으면 다이어트에 도움 되지 못합니다.
당뇨 개선
렌틸콩을 섭취하면 당뇨가 개선되는 것은 사실입니다. 그러나 신장이 좋지 않은 사람은 렌틸콩을 과다 섭취하게 되면 고칼륨혈증 등의 합병증 발생할 수 있습니다. 렌틸콩에는 칼륨이 풍부하기 때문입니다. 신장이 건강한 당뇨환자는 렌틸콩을 먹는 것을 추천드립니다.
렌틸콩 하루 권장 섭취량
렌틸콩 칼로리는 100g당 116.4kcal입니다. 하루 권장 섭취량은 30g으로 36kcal입니다. 렌틸콩은 지방함량이 높고 칼륨이 풍부하여 과다 섭취하게 되면 다이어트에 방해되고, 복통, 설사를 유발할 수 있습니다. 또한 칼륨으로 인하여 신장 기능이 악화될 수 있습니다.
렌틸콩 효능 6가지
렌틸콩은 식이섬유가 바나나의 12배, 엽산은 시금치의 2배 이상을 함유하고 있습니다. 단백질이 풍부하여 운동할 때 근육 생성에 도움 되고, 마그네슘이 풍부하여 혈관청소 및 혈압 조절, 콜레스테롤 조절에 좋습니다.
또한, 암 발생 원인 중 하나인 활성산소를 제거하고 신장이 튼튼한 당뇨 환자는 혈당 조절하는 데 도움 됩니다. 비타민 B3와 엽산이 풍부하여 소화가 잘 되게 하고 임산부에게 특히 추천됩니다.
렌틸콩은 다이어트로 유명한데 단백질 함량이 높고 지방함량은 낮기 때문입니다. 단, 칼로리가 높은 편이니 하루 권장 섭취량은 꼭 지켜서 드시는 것이 좋습니다.
렌틸콩 색깔별 효능
렌틸콩은 다양한 색깔이 있습니다. 일반적으로 붉은색, 초록색, 갈색, 검은색으로 총 4가지로 나뉩니다. 색깔별 효능을 알아보고 어느 요리에 쓰이는지까지 알아보겠습니다.
- 붉은색 렌틸콩 : 껍질을 벗기는 도정 작업이 완벽히 진행된 콩으로 껍질이 없기 때문에 조리 시간이 빠르고 쉽게 짓눌러지고 단맛이 나기 때문에 수프 및 인도 요리에 주로 사용됩니다.
- 초록색 렌틸콩 : 껍질을 벗기는 도정 작업이 진행된 콩으로 갈색보다 크기가 작고 후추 맛이 나기 때문에 주로 샐러드에 넣어 먹습니다.
- 갈색 렌팅콩 : 껍질을 벗기지 않은 렌틸콩으로 껍질과 씨앗을 모두먹기 때문에 식이섬유가 많아 다이어트에 적합합니다. 수프, 샐러드 등에 이용됩니다.
- 검은색 렌팅콩 : 벨루가렌틸콩’이라고 불리며 식감이 부드럽고 불릴 필요가 없이 조리되는 것이 특징으로 밥을 지을 때 넣어 먹으면 좋습니다.
렌틸콩 세척법
렌틸콩은 대부분 수입이라 세척이 된 상태로 들어오지만 먹기 전 한 번 더 깨끗이 씻는 것이 좋습니다. 체에 밭쳐 흐르는 물에 3회 이상 씻는 것이 좋고 씻을 때 이물질이 있다면 걸러서 드시는 것을 추천드립니다.
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